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清香型和酱香型哪种好,区别是什么?这个你还不晓得?

2019-04-23 23:52:02   来源:

清香型和酱香型哪种好?被大家所认可的白酒香型有十二大类香型,在我们平时的生活里比较常见的香型一般有酱香型和浓香型以及清香型白酒。

酱香型白酒的代表品牌有茅台和郎酒等,浓香型白酒则是泸州老窖、剑南春、洋河大曲、五粮液等,属于是浓香型白酒中的优秀代表。清香型白酒比较常见的多为汾酒等。小编想和大家讨论讨论清香型和酱香型哪种好,清香型和酱香型区别是什么?

喝白酒要喝好白酒

一、清香型特点

要想知道清香型和酱香型哪种好,先看看什么是清香型。清香型白酒特点口味清香,甘润爽口,属于是传统的老白干风格,其中又以山西杏花村的汾酒为代表,因此得名叫“汾香型”。口味特点是:清香纯正,余味爽净,诸味协调。

汾酒的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,单看含酯量看,相比于浓香型、酱香型都要低,显示其乙酸乙酯,乙酸乙酯和乳酸乙酯的比例协调。清香型和酱香型哪种好?感觉清香型好像很不错的样子诶。除了这个,黄鹤楼酒、宝丰酒也是清香型白酒,在贵州本地生产的清香型白酒厂家不算多。

清香型白酒一般特点为:醇甜柔和,清香纯正,余味爽净,自然谐调。清香纯正的特点是因为其主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,含量高的琥珀酸,没有杂味,酯香匀称,干净利落。总体来说,清香型白酒的特点可以概括为:清、正、甜、长、净五个字,清字为头,净字为底。接下来看看酱香型的特点,再来分辨看看清香型和酱香型哪种好。

清香型白酒和酱香型白酒香味不同

二、酱香型特点

什么是酱香型白酒?酱香型白酒在其生产是有着类似豆类发酵时的酱香味而故名。起源于茅台酒工艺,又名为茅香型。酱香型的白酒,酒体醇厚,优雅细腻,丰富,回味悠长。看到这里感觉酱香型也不错,那么到底清香型和酱香型哪种好呢?酱香型白酒有哪些品牌呢?茅台、郎酒、习酒,这是中国酱香酒排名前三,大家可以试试。

但是,酱香不是酱油的香味,在成分上分析,酱香酒的酒里含的芳香物质含量都较高,种类多,香味也很多,属于是多种香味的复合体。其香味又分前香和后香。前香,因为是由低沸点的醇、酯、醛类组成,所以有着起呈香作用,而后香,则是高沸点的酸性物质组成,在呈味上起主要作用,空杯留香正是因此而生。

茅台酒是属于酱香的楷模。根据相关研究资料和仪器分析测定,茅台的香气中含有100多种微量化学成分。开启瓶时,会第一时间闻到幽雅而细腻的芬芳,就属于是前香;仔细品味,会闻到酱香,伴随着烘炒的甜香,饮后空杯会有一股香兰素和玫瑰花的淡淡芳香,因其5--7天不会消失,被美誉为空杯留香,这是后香。前香后香相辅相成,缺一不可,浑然天成。清香型和酱香型哪种好?这就看大家喜欢哪种味道了。

清香型白酒和酱香型白酒味道不同

三、清香型和酱香型区别

清香型和酱香型哪种好,总结看看清香型和酱香型区别吧。

1.香味不同。

2.口感不同。

这两个就是清香型和酱香型区别最主要的不同点,通过上面的介绍大家应该也很容易理解。其实清香型和酱香型哪种好呢?两种香型都有很好喝的白酒牌子,至于到底哪种好,还是看各位的个人喜好,不能一概而论,有的人喜欢清香,有的人喜欢酱香,所以这个问题我就不给大家下定论了。